Riz rond 60g/pers
Oignon 1p
Vin blanc 5cl
Huile olive pm
Bouillon de légume 1,5L
Tomates cerises fraîches 3/pers
Courgettes 2p
Parmesan 50g
Nacrer le riz et l’oignon ciselé dans une casserole avec l’huile d’olive, mouiller au vin blanc, réduire, mouiller progressivement avec le bouillon de légume et laisser l’amidon lier le riz au fur et mesure de la cuisson, en parallèle, tailler une fine brunoise de courgettes et faire sauter à la poêle avec du thym du sel et du poivre.
Puis réserver.Cuire le riz 18/20 min , le riz dois absorber le liquide petit à petit pour diffuser l’amidon et créer une liaison. Enfin assaisonner, lier le tout avec le parmesan et incorporer les tomates cerises taillées en petits quartiers.
Servir immédiatement